自己的點心 - 超簡易南瓜派

第一次吃到南瓜派是在威斯康辛唸語言學校時,遇到第一個感恩節,英文老師親自起了個大早烤給我們吃的。

我之前沒有吃過肉桂,驚為天人。班上其他的日韓,南美州同學吃了一口都面有難色,所以後來我還打包帶走 XD

回到台灣後沒了過感恩節的風土民情,就漸漸忘了這個點心,一直到最近家裡有了吃不完的南瓜才又想起來。

這個派真的很簡單:首先,南瓜約160g(在超市買半個那種上面標籤都會寫重量)但如果多一點或少一點也沒關係,都可以烤一個6吋的派,高度不同而已。

南瓜先蒸熟,用手持式攪拌棒打成泥,備用。同時間可以準備自己喜愛的派皮or餅干底,或不要派皮放在容器裡烤也無妨。

南瓜泥放在一個大碗裡,加進兩顆打散的蛋,100g鮮奶油(50g鮮奶油+50g全脂牛奶也可以),攪拌均勻,然後重點來了: 1 teaspoon 肉桂粉 + 1/2 teaspoon 肉荳蔻粉(nutmeg) + 半顆8角打成粉 + 15g波本威士忌。重點裡面的比例完全看個人喜好,不喜歡肉桂的可以不要加,買不到nutmeg就算了沒關係,喜歡酒味的可以多加一點。南瓜本身的味道不明顯,所以主要就是看個人的調味喜好會決定派的味道。

全部拌好倒進模子裡,烤箱預熱180度c之後,烤35-45分鐘,只要表面有結皮,刀子插進去拿出來是乾淨的就okay了。然後拿出來放涼,放冰箱至少4小時再食用。

有沒有很簡單~

還有,我沒有加糖。