自製榛果巧克力醬

今天的飯後點心，烤吐司塗自製榛果巧克力

家裡的花生醬快沒了，暫時不想出去採購，正好冰庫裡躺著一包生的榛果，就做了低糖版榛果巧克力醬，比花生醬還好吃。

材料和做法都很簡單，擔心市售的榛果醬添加物太多朋友很推薦自己做做看：

生的榛果225克

無糖可可粉30克

事先融化的奶油或是椰子油30克

濃縮香草醬一小匙

（或是香草精也可以）

砂糖15克

（如果不加以下的巧克力可以再多5-10g）

70 %（含以上）的苦甜巧克力30克（可省略）

第一步先設烤箱150度把榛果烤到表面出油，稍微變色但是不要烤焦，大約10到15分鐘。如果是很小的烤箱時間要短一點，烤的時候要注意看因為榛果只要烤焦就會有苦味。

烤好的榛果完全放涼之後再放進調理機打成醬的質地，然候加入除了油之外的全部材料，打開調理機一邊打一邊加入融化的奶油或椰子油，打至均勻即可。

做好的榛果巧克力醬用乾淨的玻璃瓶保存，可以放室溫也可以放冰箱，但台灣的夏天很熱為了延長保存期限和避免油水分離，我會建議還是放入冰箱冷藏。如果放入冰箱之後覺得不夠滑煩，可以在吃之前提前拿出來室溫退冰一下就好了。