home made sour cream

自己想做sour cream是因為突然開始很熱愛吃beef chilis。

sour cream因為是發酵過的乳製品,乳糖被分解,所以更好被吸收。

在我試過的方法中,直接加檸檬汁是最快又好吃的。比例是鮮奶油+1/10的檸檬汁,用一個乾淨,最好是開水燙過的玻璃容器盛裝,攪拌均勻,然後放冰箱冷藏,一周內吃完。

另外鮮奶油加入1/4份量的優格也能做出一樣質地的sour cream,但酸味會淡一點,可看各人喜好搭配食物,或做為烘焙用的原料,來增加風味~