自己的點心 - 花生湯加黑糖粉粿

我的心靈雞湯其實是真正的湯 - 它叫花生湯。

花生湯是我對付人生低潮的良藥。心情不好的時候好好的煮一鍋油油的花生湯然後吃掉，就會回復戰鬥力。

用悶燒鍋把花生湯煮到軟爛是易如反掌，但家裡如果沒有悶燒鍋也沒關係，可以先把花生仁放在冷凍庫冰一晩，或是泡鹽水放室溫一個晚上，再用電鍋就可以煮得很軟。

喜歡湯比較多的可以把水加到花生仁三到四倍的量，煮的時候也可以不要加糖，在吃的時候再調整。

這次的花生湯裡面還加了自己做的黑糖粉粿，我拿用在蛋糕裡的有機黑糖來做，照著在網路上找到的做法第一次試就非常成功，大家在家裡都可以試試看，之後就不會再想吃外面來歷不明的粉粿了😄。

粉粿做法：（約1-2人份）

有機地瓜粉100克
有機黑糖30克
水200克

抺了油（或是不沾的）淺盤容器一個

把地瓜粉，黑糖和水放進一個小湯鍋，充分混合均勻。以中小火加熱，加熱中要持續不停攪拌至醬糊狀，約5-10分鐘。同時準備一個蒸鍋把水燒至大滾，把煮好的地瓜粉糊倒入容器中，再放入蒸鍋大火蒸15分鐘至透明就好了。如果份量增加蒸的時間就要加倍。

如果家裡有熟的黃豆粉也很適合撒在放涼的粉粿上享用。黑糖的量可以自行調整增加或減少，量越多顏色越深越少顏色越淺。

每次都忍不住要連吃兩碗。