畫龍點睛的香草

大家一定都有遇過吃不完的剩菜放到第二天姿色全無...但丟掉又太浪費的困擾吧。面對這種情況最適合做的,就是變化一下剩菜們的外觀,並增加一些調味上的層次,它們就馬上又會變得讓人食欲大開了。這時如果家裡有新鮮香草,就可以大大派上用場。

新鮮香草頗有畫龍點睛之效,可以為任何料理增添姿色。對香草不熟悉的朋友可以先從蘿勒(Basil)和迷迭香(Rosemary)開始。這兩者很好種,也都很適合用來料理肉味重的像豬肉,牛肉料理,還可以拿來泡茶,和入點心。很推薦大家可以投資一兩盆做家裡的常備香草。現在在花市很容易找到賣香草盆哉的,若大家有與趣自己種更好,像現在這個時節開始種,夏天到時就會長得很好了。

這次的剩菜是一片多的漢堡肉。在冰箱待了一晚有一點乾了,所以加進起士片做漢堡排三明治。三明治裡的元素都可以是家裡冰箱有的就好。土司也可以換成任何型式的麵包(我會先用很多牛油煎的黃黃脆脆的)。如果裡面要放起司片記得要找原型切片的不要是塑膠紙包的一片片像芝x樂那種就好。我家的起司因為是味道比較淡的Adam,所以我加了新鮮蘿勒,為整個三明治增加了一個清新爽口的口感,非常開胃,然後...我三兩下就吃光了。