自己做杏仁茶/杏仁豆腐

杏仁豆腐是一個我可以每天吃不會膩的心愛食物。自從被我發現它其實很好做之後,我就都直接買杏仁粉自己做。

做杏仁豆腐只要4樣東西:杏仁粉(是南杏磨的不要買到美國杏仁),水,牛奶,吉利丁片。如果不加吉利丁片,就是杏仁茶了。它們之間的比例是這樣的:

1份牛奶(比如說100g)
2份水(就200g)
杏仁粉=牛奶和水的相加的10分之一(所以就30g)
吉利丁片的量是每100g的液體加一片(所以3片)

以上比例當然也都可以照每個人口味喜好再做調整。喜歡奶一點就多加牛奶,杏仁味重一點就多一點杏仁粉,口感想要更軟或硬,吉利丁也可以再少或多。

吉利丁片在開始所有的動作之前先用冰水泡軟;水和牛奶和杏仁粉一起放到鍋子裡煮,邊煮邊攪拌一下,等煮沸後加入泡軟且瀝過水的吉利丁片,攪拌至吉利丁都溶解後,用細網過濾掉杏仁粉再裝入容器裡,然後放冰箱冷藏至少4小時後就可以吃了。

我通常做杏仁豆腐同時也會多煮一瓶杏仁茶,不加糖的話可以直接當早餐的飲料(它很油的),可冰可熱一年四季都可以喝~而且自己做省很多錢喔!大家趕快來試試吧~

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